《黄 岩 柑 橘 史 话》

任伊森 陈顺利 主编

民国年间橘园的经营管理

    民国年间，黄岩橘园的经营管理，有的人常以“墨守旧法”加以概括，是褒是贬?本文不去说及。但我们认为，在民国年间，我国的经济、科技、文化不发达的情况下，橘农延用“旧法”亦是情理中之事，因为所谓“旧法”，却是积古相传行之有效的经验总结。现综合于后。

    1、繁殖。柑橘繁殖，黄岩向例用嫁接法；朱红间有实生者。

    2、育苗。育苗的砧木，有酸橙，枳壳等，于春分前后播入苗床，不宜过密，俟发芽出土后施以成熟堆肥，并时常浇水去草促其成长。一年后，苗木长到高五、六寸时，即可掘出移植。移植时，株行距不可过密，行距二尺，株距一尺五寸。每年约可施肥三、四次，经过三年，即可行嫁接手续。据黄岩橘农的经验，砧木以构头橙最优。构头橙皮色黄，枝节倒钩，略成弧形，故名。因其根株强大，枝叶繁茂，如培植管理得法，可逾百年以上之寿命。

    3、接穗。选上年春间生长的强壮枝条，选穗须在优良园内选择，多选用去年之夏梢，春梢、秋梢俱不用之。

    4、筑墩。黄岩之植橘，不问地之高低，农民沿用旧法，未植之先，其地必于冬季预筑土墩，并将破罐片放于墩下。墩高约三尺，宽四尺许成圆锥形，每亩可作四十墩。

    5、嫁接。黄岩橘类都采取切接法，在三、四月间清明节前后，选择天气晴暖无风之日，先将砧木于离地一、二寸处用锯锯断，削取二寸长之接穗(二、三芽)含于口中，穗削成光滑的斜面，砧木断面削成光滑，以小刀沿砧木之皮部直切，插入接穗以麻皮去绑缚，用黏土封其接口，更用粽箬二片包裹。二人合作，每日约可接三四百株。

    6、定植。嫁接后，约经月余即可发芽。移植须经过两年，视切口处完全愈合后进行。栽植橘苗，其适当时期约在春分至谷雨间。移植之先，当灌水于苗木之根部(地势低不必灌水)然后以铫掘起，掘取之际，宿土不可令其脱落。若运送远方，缠以草绳，使根部之泥勿落。栽时墩上先凿穴，施腐熟人屎尿、油粕等基肥，乃定植苗木，使土壤与根部密接。上覆草木灰以乾燥。每月施以腐熟人屎尿，促其发育。又插小竹木于其旁，以支持苗木，免遭狂风暴雨之动摇。冬期围稻草以防霜雪。务使砧木(俗呼无心桩)正直。砧木露出土面约寸许，因暴风多自东北方向吹来，故接合部务使其在东北向。

    7、施肥。橘苗定植，经过两星期后，方可再施肥料。橘苗初植四五年中，自正月至五月，每月施肥一次，五月后即停。橘苗长到结果时期，每年以二三次为度。如施肥三次者：开花前一次，约在三、四月间；结果黄熟前一次，约在九、十月间；采果后一次，约在十二月至正月间。肥料除氮肥外(腐熟之人尿粪、猪粪、发醇后之油粕堆肥、绿肥等)，尚须配壅磷肥(骨粉、虾皮末、烂咸货等)，使果实的色泽、甘味增加。钾肥(草木灰)使橘树之枝干强健。

    8、加土。橘树在收获后天气渐寒，必须加土一次，以免橘根受冻。又新土可以生长细根，为明年发育准备。所加之土，以沟底污泥为上，因其有植物腐叶及各种有机物参杂其中，对橘有营养作用。次为港泥(即潮水所经港边之泥)即冲积性砂土。因泥中有沙则能使土松，土带咸性则土能潮湿，对橘树最为相宜(港边橘树每比干燥地为繁盛，所生果实品质亦较好)。再则用田泥；地层深处之青泥不可用，此系生土，无滋养力。

    9、修枝。橘树在早春时应行修枝。健硕的春梢，为开花结果之枝条，宜加意保护。冬季发生之徒长枝，最能消耗养料，扰乱树势。又肚里枝，不能结果；即能结果，枝荫叶蔽，皮暗果小。又距地面过近枝条所生果实，被湿气熏蒸，最易腐烂，均宜剪去。修剪之切痕，要刮削平滑，使伤痕易于弥合。

    10、疏果。橘果生产有大小年之别，大年结果过多，至小年全不结果。大年因产果多而果实细小，色泽暗淡，品质低劣；小年不生又影响种户收入。故在大年时，应将叶下、树心及接近地面之果实，在五、六月间，加以适当的疏落，使结果适宜，品质改善，减少养料消耗，增加小年产量，使大、小年生产渐趋平衡，以调剂种户的收入。

    橘树结果期，早橘四五年，朱红、槾五六年，本地早六七年。普通橘苗定植后，数年即能开花结果，宜摘花、删果，使其养料不被果实吸收。故结果年龄不可使其太早。

    11、采果。黄岩橘农采收果实，多用普通剪刀采摘或土制之橘剪，均欠园钝，有剌破果皮之虞。低处即用手攀取，高处则登橘凳采摘之。采果农民指甲不知剪修，随时可于无意中触伤果皮；盛果之器多用竹篮，上附木钩可挂于树枝上，篮面粗糙有擦伤果皮之弊。采摘时，橘蒂要剪平，不使伤及其它果皮。须轻轻剪下，不可用力拉扯伤及蒂部内橘络，以致易于腐烂。   

    橘果采收均有一定时间。早橘在立冬，本地早在立冬后十天，朱红、乳橘均在小雪前后，槾、汕头蜜橘、广橘在小雪后一星期收采。过早则果实未熟、品质低劣不能久藏；过迟则橘果乾燥而且损耗橘树养料以致落叶。

    12、贮藏。橘既摘下，随即把叶下树心之果及品质低劣者剔去，将佳果藏入萝中。箩要先用草纸衬好，以免篾片剌伤果皮，并防果皮乾燥。如放入低温而通气之复壁房间，不可时时翻动，亦不可使鼠类窜入咬伤结果，至全箩均被损坏。

    13、中耕。终年须勤除杂草，进行适宜浅耕，使表土澎软，须根得以发育。

    14、间作。对于未成林之橘园，间作以棉、麦、豆及蔬菜为副产物。定植初期之间作，目前多为大小麦或蔬菜，豆科甚少。若改豆科，则茎叶更茂，杂草不易孳生，既有经济利益，又可供给氮肥。

    15、防窃。黄岩橘园环城遍布，但积古相传甚少盗窃。有搭“稻厂”以守望，橘树枝头常挂着“地方合守”小木牌。既称合守，常科以重罚；如系童幼无知摘取，则酌情从轻发落，也有罚炮仗一把燃放以周知。至于路边橘园有顺手攀摘的，则在被摘的枝头系一根稻草以示警告，意谓若再重犯，则新老帐一起算。

    16、贮藏。黄岩橘果至次年四、五月几已售罄，即有存者亦腐烂。苟能用冷藏法或用硼酸水保存之，历八九月不坏，获利不浅。去岁初上市价较低，至今年二三月间竟价涨一二倍以上。战后腊月，间有一担橘换七百斤糕米的(头陀人语)。欲待善价而沽者，多将橘盛于谷萝，底垫置草纸，并将破损果先行选去，堆置阴凉之室或搁楼之上。大概早橘贮者少，而朱红、本地早及槾贮藏者较多。预定贮藏期多为农历年关，盖时橘果消费最大而价格亦高也。至农历年后尚在贮藏者则极占少数。
 
文章来源：《黄岩柑桔史话》，任伊森、陈顺利主编