国内外柑橘产业发展趋势与柑橘优势区域规划

邓秀新

(华中农业大学柑橘研究所,  湖北武汉 430070)

　　1　世界柑橘产业的基本现状

　　柑橘是世界第一大果树。全世界的柑橘有1 亿t、667 万hm 2; 全世界年贸易量为65 亿美元, 是第3 大贸易农产品(前两位为小麦160 亿美元、玉米90 亿美元)。除了量比较大之外, 很重要的是在所有的水果中, 柑橘的加工性能好, 而且基本上可以做到没有废料。

　　过去30 年全世界柑橘产量是上升的, 其中增长最快的是北半球, 南半球(主要生产国有巴西、澳大利亚、南非、阿根廷) 相对比较稳定, 地中海的生产趋于平缓。柑橘是劳动密集型产业, 所以在过去几年中发展最快的是发展中国家, 发达国家开始慢慢退出这个产业。现在香港市场春节前的橙类基本上是我们广西、江西一带的脐橙、甜橙, 不再是“新奇士脐橙”了。我们的竞争优势一是时间, 二是运费成本低。加入W TO 后, 我们国内的柑橘不仅没被挤垮反而出口增加。

　　据统计, 2002 年全世界柑橘产量, 巴西占20% ,美国占15% , 中国占12% , 墨西哥占6. 3% , 印度占4. 9% , 美国从过去1700 万t 的产量降了下来, 巴西也开始下降了。估计再过五年, 如果没有大的冻害发生, 中国的柑橘按照现在的发展, 将排到世界第二,2015 年左右超过巴西。目前, 中国的柑橘产量是1400万t 左右。以下是中国柑橘的生产发展情况(1) 面积方面 到2002 年, 我国柑橘种植面积133 万hm 2, 在国家优势区域制定后, 发展最快的是广东, 特别在四会一带, 漫山遍野种植砂糖橘。

　　(2) 产量方面 中国柑橘发展分为以下几个阶段

　　① 83 年以前发展缓慢。

　　② 83～ 97 年是迅速增长期。这时期的发展使过去没有柑橘吃到了有柑橘吃, 到吃不完。我们所说的吃不完是指成熟季节，这是结构性过剩。

　　③ 97 年开始进行结构调整, 包括优势区域带的布局, 结构调优, 之后我国柑橘大致是稳中有升, 但甜橙是在上升的, 脐橙的价格一直保持在3. 00 元kg。

　　④ 97 年到现在是一个结构调整、真正的增强实力的过程。

　　2002 年我国水果产量大概是7000 万t, 其中柑橘占第2 位。据各省的统计 福建第一、四川第二、浙江第三、湖南第四、广西第五。总的来说, 宽皮柑橘比例在下调, 甜橙在上升, 具有优势的地方品种的种植面积在加大。据国家农业部公布的数据, 2002 年在1199 万t 柑橘产量中温州蜜柑占36% , 橘子( 柑、南丰蜜橘、本地早) 占38% , 甜橙(以脐橙为主) 12.7% , 柚子12. 9%。但据美国驻中国使馆估计中国的宽皮柑橘占60%、甜橙占30% , 柚子10%。

　　2　世界柑橘产业发展趋势

　　过去几十年柑橘发展的总趋势可总结为以下几点：

　　(1) 各柑橘主产国均在利用自己的优势发展柑橘产业, 土地、气候、资金和人力资源得到优化配置。技术发达的国家(如美国和澳大利亚等) 积极发展技术密集型的非浓缩橙汁。美国现在开发了一种新的技术——非浓缩汁, 榨出来的鲜果汁含可溶性固性物11. 5%～ 12. 0% , 平均11. 8%。这种果汁, 与家里榨的没什么区别, 无异味。在美国, 其价格是普通还原果汁的2 倍, 而且市场非常好; 但是有一个保质期的问题, 一般只能存放15 d。发达国家生产全程进行跟踪开展有机柑橘果实, 提升附加值。此外, 发达国家由产品赚钱发展到品牌赚钱, 例如美国新奇士公司。发展中国家利用劳动力优势赚钱。比如非洲尼日利亚柑橘面积迅速增长, 占世界的8% , 超过美国; 中国自20 世纪90 年代以来, 大力发展橘瓣罐头加工,而日本却放弃橘瓣罐头加工。

　　(2) 公司和企业规模化程度越来越大

　　世界上整个柑橘发展的趋势是越做越大。巴西曾有一个统计, 巴西柑橘种植主由1990 年的29000 个减少到2000 年的14000 个。合并、收购后, 使加工成本下降了, 果汁更有竞争力; 加工橙汁的企业也由原来的20 多家减少到1999 年的15 家; 2001 年巴西柑橘产量2000 万t 中有1600 万t 进行加工, 主要的6家加工企业完成了其中的1200 万t 的果实的加工。美国加州和德州的95% 柑橘鲜果是通过SUN K IST(新奇士) 一个公司进行销售。

　　(3) 在产品类型上, 世界柑橘鲜果发展趋势是“易剥皮、无核、有香味、风味浓”。果汁类型逐步向非浓缩汁技术发展, 满足消费者对鲜果汁的要求。

　　克里曼丁橘在欧美市场的销路看好, 产量不断增加。最近几年, 高糖、风味浓的杂柑品种在日本、我国台湾、韩国以及美国种植面积扩大较快。但从产业化角度考虑, 杂柑只能作为一个增加花色的品种进行种植, 不宜大范围种植, 也不可能成为主流。原因是 杂交柑加工性能不好, 储运性能较差。

　　( 4) 产品供给方面, 逐渐实现周年供应。加入W TO 后, 全球一体化也实现了世界柑橘资源、市场重新配置。要实现周年供应, 一是通过品种实现, 二是由于技术的进步, 促进了品种的周年生产。

　　(5) 栽培技术方面, 世界柑橘生产朝着低成本方向发展。

　　① 加强省力栽培与大枝修剪技术的推广。柑橘客观上讲是不需要修剪的, 过去我们过度强调修剪的重要性, 到今天, 许多地方对柑橘树还在采取一些不科学不必要的修剪。大枝修剪是日本发明的, 这一技术废弃了以前那种烦琐的修剪办法, 大大节约成本, 产量提高。如果我们生产的果实是用于加工的话,更应该强调大枝修剪。中国的橙汁发展不起来, 除了劳动力成本外, 修剪多是另外一个原因, 因为我们是按照鲜果的生产模式去管理加工果。过去日本最讲修剪, 现在都朝这个方向减低成本, 以提高市场竞争力。重庆市忠县有一个美国投资的柑橘科技公司, 每667m 2 栽20 多棵, 长得挺好, 不修剪, 只强调整形, 过去说徒长枝不能结果, 现在它照样结得很好, 定植40个月, 第3 年667m 2 产量已达到750kg。

　　② 我们不提倡密植, 建议合理的种植密度。在三峡一带土层很浅的地方, 要求不超过80 株, 但在赣南北纬25°, 坡度低于15°的地方, 不要超过45 株。

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