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中华人民共和国农业行业标准
绿色食品 柑桔
1 范围
本标准规定了绿色食品柑桔的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于A级绿色食品柑桔的生产和流通。本标准所指的柑桔包括柑桔属的甜橙类、宽皮柑桔类、柚类及柠檬类。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB／T 5009.11—1996 食品中总砷的测定方法
GB／T 5009.12—1996 食品中铅的测定方法
GB／丁5009.15—1996 食品中镉的测定方法
GB／T 5009.17—1996 食品中汞的测定方法
GB／T 5009.18—1996 食品中氟的测定方法
GB／T 5009.19—1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB／T 5009.20—1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB 7718—1994 食品标签通用标准
GB／T 8210—1987 出口柑桔鲜果检验方法
GB／T 8855—1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB／T 10547—1989 柑桔储藏
GB／T 13108—1991 植物性食品中稀土的测定方法
GB／T 14929.3—1994 柑桔中水胺硫磷残留量测定方法
GB／T 14929.4—1994 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法
GB／T 14929.6—1994 大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法
NY／T 391—2000 绿色食品 产地环境技术条件
NY／T 393—2000 绿色食品 农药使用准则
3 定义
本标准采用下列定义。
3.1 绿色食品 green food
见NY／T 391—2000中3.1。
3.2 A级绿色食品 A grade green food
见NY／T 391—2000中3.3。
3.3 腐烂果 decay fruit
果实遭受病原物的侵染，细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。
3.4 严重缺陷果 serious fruit
腐烂果、或水肿果、或冻害果、或枯水、粒化果。
3.5 一般缺陷果 common defect fruit
果形不正、或着色不良、或果面轻度擦伤、或果面有较明显斑痕的果实。
3.6 缺陷果 defect fruit
严重缺陷果和一般缺陷果的总称。
4 要求
4.1 产地环境要求
产地环境应符合NY／T 391的规定。
4.2 感官要求
4.2.1 果形：具该品种特征果形，形状一致。果蒂完整、平齐、无萎蔫现象。
4.2.2 色泽：全果着色，色泽均匀，具该品种成熟果实特征色泽。
4.2.3 果面：果面鲜洁，无日灼伤、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、裂口及腐烂现象。
4.2.4 果肉：脆嫩或柔软，果汗丰富，具该品种特征颜色，无枯水、粒化现象。
4.2.5 风味：味甘甜或甜酸适度，具该品种特征香气。
4.2.6 缺陷果容许度
4.2.6.1 批次产品中严重缺陷果不超过1.5%，其中腐烂果不超过1%。一般缺陷果不超过3%。
4.2.6.2 缺陷果百分数(%)以果实个数为单位进行计算。
4.2.6.3 缺陷果在产品提供给消费者前应剔除。
4.3 理化要求
理化要求应符合表1规定。
表1 理化要求
项 目 指 标
甜橙类 宽皮柑桔类 柚 类 柠檬类
可溶性固形物，% ≥ 10 10 10 7
总酸量，% ≤ 0.9 0.9 0.9 4
固酸比 ≥ 100.9 100.9 [1] [2] [3] [4] 下一页
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